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Envie de vins vivants et de bons moments pendant l

Envie de vins vivants et de bons moments pendant l’été ?
Comment vous dire que la Contre-Cave est disponible tout l’été : simplement, ici et en face cam !
Je t’avoue que normalement je me prête assez spontanément à ce jeu de théâtre dans un tout autre cadre... celui de la vraie vie, dans l’intimité d’une dégustation. Ici, ce n’était pas aussi évident et pourtant ça s’est imposé, donc me voici ici, naturelle et passionnée.
📸 @mathilde.delozier merci pour ta réactivité et ton professionnalisme.
Bien sûr comme toi, je pars en vacances mais quand toi tu feras ta rentrée ;)
Donc si :
> Tu as envie d’une SÉLECTION DE VINS SAINS, adaptée à tes goûts, tes envies, tes vacances, go go go, à tout moment pendant ton été, je suis là.
Tu m’appelles, on en discute et le tour est joué. Je te glisse même une petite carte dans ton carton pour accompagner la dégustation de tes cuvées. Et ça, c’est utile !
> Tu souhaites offrir ou profiter d’une DÉGUSTATION DE VINS VIVANTS, tu es au bon endroit ! Des vins naturels et joyeux, des cuvées qui surprennent, rassurent et quelques grignotages gourmands. Tu découvres des vins, des vignerons.nes mais aussi les produits des commerçants du quartier (et pas que) car ça me tient à cœur de créer ces synergies.
Bref, un moment authentique et sensoriel mêlant plaisir, partage, histoires et fun !
Option 1 : dans ma cave - de 8 à 12 pers - 4 à 6 vins - tapas - 2h30 - 39€/pers
Option 2 : à domicile - prestation sur mesure au forfait - me consulter
Je te dis à très bientôt et bon week-end !
Pour plus d’infos : écris-moi en DM/ Mail ou par tél
☎️ 06 77 29 95 35
@cacaofages
@lacremeriedesbiquettes
@boucheriebannelier
@charcuteriebybannelier
@laesquinatoulouse
@litalientoulouse
@cyprienboulangerie_toulouse
@terra_mair
@fromoccitanie
@visiteztoulouse @voyageoccitanie @laregionoccitanie @occitaniesuddefrance @explore_occitanie
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"A mon tour je le demande, Pourquoi recherchez vou

"A mon tour je le demande, Pourquoi recherchez vous l'ivresse ?"
C'est la question que Leslie Brochot s'est posée et le fil conducteur de son livre, "Ivresse". Et c'est aussi celle avec laquelle elle nous laisse en tête-à-tête à la toute fin... ❤️🙏
Cette phrase elle résonne. Car ce questionnement, si simple en apparence, ouvre un dialogue essentiel, surtout pour celles et ceux d'entre nous qui, comme moi, côtoyons le vin au quotidien.
Ce livre, il explore la beauté complexe du vin, tout en abordant ses dangers avec finesse et humour.
Ivresse, un mot, sobre mais percutant, une invitation à une consommation consciente. Parce qu'au fond, le vin, c'est beau, mais n'oublions pas que c'est de l'alcool.
Il ne s'agit pas de diaboliser notre verre de rouge préféré, mais de comprendre le poids de nos traditions et la manière dont elles façonnent nos comportements. C’est une invitation à regarder en face notre relation avec l'alcool et à envisager une consommation plus consciente et respectueuse de soi. Par ce questionnement, Leslie nous pousse à déconstruire l'idée que boire est une norme incontournable de nos sociétés, et à nous demander si, parfois, nous ne cherchons pas dans l'ivresse quelque chose de plus profond et, peut-être, plus troublant.
Alors, à mon tour je le demande, pourquoi recherchez-vous l'ivresse ?
N'hésitez surtout pas, en commentaires ou via la boîte à question, c'est diablement intéressant !
La suite sur cette lecture passionnante et sa thématique lors d'un prochain post... 😉
@maitresdaccords
#lacontrecave #toulouse #personalwineshopper #degustation #vin #vinvivant #ivresse #lesliebrochot #comprendre #apprendre #consommerautrement #conscience

Une bouteille hors de prix ? Pas si vite ! ✨🤑

Une bouteille hors de prix ? Pas si vite ! ✨🤑
J’avais envie de te parler de Thomas Pico, son domaine Pattes Loup et ses vins que «j’élève» à mon tour à la cave depuis quelque temps, notamment son Chablis 1er Cru Butteaux 2018.
Rentrons direct dans le vif de sujet. Son prix ? 68€. Oui, ce n’est pas un petit budget, c’est un coût, je le conçois. Mais ce coût est pleinement justifié par plusieurs éléments : Thomas a su appréhender des terroirs exceptionnels et dédier un travail considérable à la conversion du domaine en agriculture biologique, puis biodynamique en se concentrant sur la préservation de la biodiversité et l’adoption de pratiques de vitiforesterie.
De plus, les élevages réalisés par ses soins sont particulièrement longs : cette cuvée passe trois en cuve, élevée sur lies pour une protection naturelle sans soufre, puis un an en fût. Cela retarde sa mise sur le marché, un coût supplémentaire pour le vigneron, mais nécessaire pour atteindre une qualité optimale, te permettant une dégustation immédiate si tu le souhaites.
De mon côté, j’ai choisi de maintenir l’équilibre et la justesse dans le prix pour que ce grand vin reste tout de même à ta portée.
Car à 68€, tu t’offres aussi une expérience, un joli voyage aromatique. Oui, c’est un luxe accessible, une cuvée rare qui mérite qu’on lui accorde du temps, mais quel plaisir quand on le fait !
Cette bouteille ne nécessite pas forcément d’être gardée jusqu’à son apogée, et non, tu n’as pas à la réserver uniquement pour une grande réunion de famille, dans l’attente d’une validation ou d’une reconnaissance. Ouvre-la quand l’envie te prend, simplement pour le plaisir de la déguster, sans aucune autre justification ! Mais par contre, elle mérite toute ton attention, hein ?! Ne bois pas deux gorgées entre trois cacahuètes devant ta série Netflix 😅 No way !
Et si tu veux, mets-en une de côté pour plus tard, mais n’hésite pas à en profiter dès aujourd’hui. Et arrêtons les chichis, gnan-gnan, c’est pas un bijou, c’est pas un diamant, permets-toi ce fuc**ing plaisir.
@pattes_loup
#lacontrecave #contrecave #wineshoppertoulouse #chablis1ercru #chablis #bourgogne #thomaspico #domainepattesloup

Une sacrée biquette 🐐 Histoire de quilles #24

Une sacrée biquette 🐐 Histoire de quilles #24
Dans cette nouvelle HDQ, je te présente Marina. Tu connais ces rencontres qui te marquent ? Eh bien, Marina, c’est l’une d’elles.
Je l’ai connue grâce à Katia @la.nonna.lina.pastificio , mais ce qui m’a véritablement captivée, c’est son parcours, joyeux et plein de vie – cet élan qui me plaît tant. Marina, c’est l’âme de Victor Hugo depuis des années. Elle a d’abord été à la loge du Chai Vincent pour ensuite partir reponsable au restaurant le Comptoir Occitan. Retourner à Victor Hugo, pour Marina, c’était comme retrouver sa maison, sa famille. Mais cette fois, c’est à la loge nommée « Biquette » @biquettevictorhugo qu’elle nous régale avec les chèvres et l’agneau. Avoir une femme bouchère, c’est assez exceptionnel, non ? En reprenant cette loge, il y a presque un an, elle a choisi de rendre hommage à un métier historiquement féminin, celui de chevreautière. Elle brille dans cet univers majoritairement masculin, avec grâce et force. 💪🎀
Pour la petite anecdote, ce marché de Victor Hugo a aussi été le théâtre de son coup de foudre avec Bertrand Marty, son voisin de loge à la boucherie qui porte son nom. C’est aussi ça qui lui a donné l’envie de se lancer dans ce métier.
Marina, c’est cette femme généreuse, celle qui adore t’accueillir, partager un bon repas et discuter jusqu’à pas d’heure. Elle met de l’amour dans tout ce qu’elle entreprend. Elle m’appelle Pinou, allez savoir pourquoi ! Ces petits surnoms, c’est aussi ça, Marina : elle te fait sentir spécial.
C’était évident pour moi de partager son histoire avec toi. Marina, c’est une femme de goût, une passionnée de vie comme de vin, et je suis certaine que tu adorerais la rencontrer.
Alors, prêt.e à découvrir cette incroyable nourrisseuse d’âmes et de papilles ? 🌸🥂
@biquettevictorhugo
@marche_victor_hugo
@maisonchampagnesalon
@brousse_nicolas
@caroline_salamone_
@lerocherdelavierge_bistrot
@laloubizeleroy
@ruppertleroy #lacontrecave #histoiredequilles #marinalamagnifique #marchévictorhugo #marchevictorhugo #biquettes

WE au Pays Basque - Meilleure sensation au monde q

WE au Pays Basque - Meilleure sensation au monde que celle de s’enivrer de l’océan : plonger dans l’eau fraîche et effervescente, se laisser bercer par le son des vagues, sentir les embruns, goûter le sel, l’iode et ce soleil encore tout doux. Nous sommes là, les pieds dans le sable et la Grange Tiphaine s’invite à ce moment .🌊
Les Epinays 2022, un Chenin sec qui capte à merveille l’esprit du lieu et de l’instant.
Ce qui me marque dès le premier nez et à la première gorgée, c’est l’équilibre. Pour son jeune âge et son potentiel de garde, ce vin révèle déjà un caracère apaisé et mesuré.
Arômes de fruits mûrs, de tabac blond, de pain d’épices se mêlent à des notes d’agrumes et une pointe florale.
En bouche, une texture enveloppante, rebondie et fraîche. La minéralité étire le vin jusqu’en finale.
Parfait pour l’apéritif avec des mets de la mer, il s’envolera rapidement entre amis 😜
À propos du domaine : une famille de vignerons depuis le XIXe siècle, non loin d’Amboise, cultivant du Chenin et d’autres cépages. La Grange Tiphaine, c’est l’histoire de Coralie et Damien Delecheneau, rencontrés durant leurs études en œnologie. Ils ont voyagé avant de revenir dynamiser le domaine familial. Leurs 15 hectares en appellations Montlouis-sur-Loire, Touraine et Touraine-Amboise sont cultivés en bio depuis 2007 et en biodynamie depuis 2011. Une approche qui permet d’observer, de comprendre le vivant. Aujourd’hui, les vignes sont belles, équilibrées, cela se ressent dans les vins qui, malgré les fortes chaleurs des dernières années, ont du mordant, du relief et une énergie particulière. Les différents terroirs du domaine y participent avec des sols plutôt crayeux à Montlouis et des argiles à silex à Amboise.
A la cave, les vignerons n’utilisent aucune levure exogène et privilégient des fermentations longues et naturelles. 🌱
Leur quête de pureté se reflète dans chaque cuvée, offrant des vins profondément minéraux et fins.
➡️ Les Epinays 2022 - La Grange Tiphaine - AOC Montlouis-sur-Loire - Loire - 30,50€
T’en veux ? Appelle-moi 📞
06.77.29.95.35
@lagrangetiphaine_officiel
#lacontrecave #contrecave #grangetiphaine #chenin #seawineandsun

Un petit mot pour te parler d’un vin délicieux

Un petit mot pour te parler d’un vin délicieux et confidentiel que j’ai partagé avec @atelier_dyla dans son jardin.
Ce vin, c’est une collab’ entre Aude du @domaine.de.lastre et Camille du Château @lestignac.
C’est la rencontre entre le Cabernet Franc de Lestignac et le Merlot de l’Astré : « On fait macérer les Merlot dans une presse de Cabernet Franc, on fait une « trempette » de 15/20j ». Le jus est ensuite vinifié en jarres & élevé en vieilles barriques de blanc. Après deux ans en bouteille, il dévoile une texture délicate, aérienne et structurée par une belle acidité. Des notes boisées, bien fondues apportent une patine sans masquer le fruit. En bouche, il offre un équilibre exquis entre des arômes de fruits rouges mûrs (cerise et prune sauvage), & des nuances d’agrumes (orange sanguine). Les épices douces viennent compléter ce profil.
Cette cuvée elle parle de ces deux femmes vigneronnes ! Elle illustre parfaitement leur amitié et un partage certain de visions et de valeurs. Une co-production qui sublime l’expression des terroirs.
🌿 Domaine de l’Astré : Lancé en 2017, il s’étend sur 10 ha de terres cultivées en biodynamie. Sylvain et Aude ont donné vie à des vins qui incarnent l’amitié & la bienveillance, enracinés profondément dans leur terroir calcaire du Périgord Pourpre. Leur engagement à la préservation de l’environnement et leur capacité à réunir les gens autour d’un bon vin sont au cœur de leur démarche.
🏰 Château Lestignac : Dès leur arrivée en 2008, Camille et Mathias ont opté pour l’agriculture biologique. Situé à Sigoulès, au cœur de l’appellation Bergerac, ils ont pris la décision de réduire le domaine pour se concentrer sur l’essentiel, le terroir. Ils s’attachent à révéler le caractère de chaque parcelle et adoptent l’agroforesterie.
La bouteille, ornée à la main de cercles symbolisant l’union en langue des signes, capture parfaitement l’esprit de solidarité et de respect mutuel.
Ma photo : la nature, le soleil qui plonge, une copine, une chouette cuvée. C’est exactement ce dont on a tous besoin maintenant, non ? Un moment pour appuyer sur pause et savourer.
#lacontrecave #vinsvivants #domainedelastre #chateaulestignac

Je l’ai teasé hier et je te la présente aujour

Je l’ai teasé hier et je te la présente aujourd’hui, La Franche Lippée.🍷✨
Dans ce vignoble en plein cœur du Gers non loin de Condom, Sébastien Fezas, vigneron du domaine Jeandaugé exploite 24 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Il vinifie lui même uniquement 6 hectares (Tannat, Syrah, Colombard et Ugni Blanc), le reste du raisin est destiné au négoce très qualitatif pour des amis vignerons.
Produite à partir de vignes de Syrah, parfois associée au Tannat sur certains millésimes, « La Franche Lippée », qui veut dire « Bon repas qui ne coûte rien », c’est un vin aussi franc que son nom l’indique. Un vin authentique sans souffre ajouté avec des arômes d’épices, de fruits rouges et noirs, un soupçon de réglisse et de chocolat. Une bouche fluide et charnue, des tanins veloutés et une finale acidulée. C’est un vin sérieux, fidèle à son terroir, mais aussi incroyablement gourmand et accessible, typiquement ce qu’on aime ici dans le Sud-Ouest.
C’est le genre de vin qui appelle les moments joyeux. Le poulet du dimanche en famille, les soirées improvisées entre amis qui commencent sur un pot de pâté de papi et finissent en barbecue coinche ! Bref, ces instants simples où tu te sens comme à la maison ! Et à priori🤞, les beaux jours devraient arriver, timing parfait pour en profiter ! ☀️
➡️ Franche Lippée 2022 - Domaine Jeandaugé - Vin de France - Sud-Ouest - 14,60€
@domainejeandauge
Envie de la découvrir ? Appelle moi 📞
06.77.29.95.35
Et si t’as envie d’en savoir plus sur Sébastien Fezas, va le re.découvrir avec son Histoire de Quilles #16 du 25.08.2023.
#lacontrecave #contrecave #wineshopper #cavistetoulouse #lafranchelippee #domainejeandauge #vinsnaturels #vinsvivants #momentsapartager

Le vin a-t-il un genre ? Est-ce que boire féminin

Le vin a-t-il un genre ? Est-ce que boire féminin change le goût du vin ?
Une réflexion que je partage avec le public des dégustations et que j’ai aussi vis-à-vis de mes propres conditionnements quand je dérape sur le mot féminin pour décrire un vin.
Mais c’est surtout :
> Une affirmation, le vin n’a pas de genre !
> La volonté de défaire ces stéréotypes tenaces.
> Un prétexte pour encourager les femmes du vin.
J’ai choisi ces quatre vigneronnes. Elles travaillent dans un monde qui ne leur a pas toujours fait de place, marqué par la tradition et une certaine résistance au changement. Et pourtant, elles réussissent non seulement à s’y imposer, mais aussi à le transformer. Donc oui, la Contre-Cave choisit souvent des vins de femmes, parce que c’est possible d’être femme, mère, entrepreneuse et de faire du vin, et de le faire bien.✊
Élodie Balme - Rasteau - Solaire, généreuse et joyeuse, elle dirige le domaine familial depuis 2008. Ses vins ? Puissants, gourmands et fins à la fois : «Je ne sais pas si je fais des vins féminins, mais ce que je recherche, c’est l’élégance et la finesse, apprivoiser cette puissance pour donner du plaisir à ceux qui les goûtent».
Laura Aillaud - Luberon - Laura, un véritable rayon de soleil ! Énergique, instinctive, audacieuse et rigoureuse, elle signe de grands vins, des expressions vibrantes de pureté, de justesse.
Amandine Boissel - Gaillac - Domaine de Brousse - «Amandine est une skateuse urbaine à l’esprit libre, mais son âme est dans les vignes.» @joannedanslevin
Après 15 ans à Paris, elle est revenue sur le vignoble familial pour ouvrir un nouveau chapitre et exprimer sa créativité dans des vins souples et épicés. Elle est aussi très active au sein du collectif @terresdegaillac
Muriel Zoldan - Côteaux et Terrasse de Montauban - Domaine Antocyâme – Muriel, une personnalité complexe, alliant intuition, sensibilité et un esprit ancré et exigeant. Forte de ses expériences, de l’œnologie à la médecine chinoise, elle élabore des vins naturels profonds et harmonieux dans le plus grand respect du vivant.
@domaineelodiebalme @lauraaillaud_luberon @domainedebrousse @antocyame
#lacontrecave #vinsain #vigneronnes #feminisme